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生菜煮芋头的做法生菜煮芋头怎么做好吃

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  毛芋又叫芋艿,在古时候称蹲鸱,因其外形如鸱鸟下蹲而得名。俗称芋头、芋子、麻芋、毛芋,为单子叶植物天南星科植物芋的块茎,远看似荷叶,在我国南方及华北各省均有栽培,毛芋种类多,每年秋冬季成熟上市,为生态绿色食品;其色、香、味俱佳,甜、孩子们也结成了好朋友,济公讲生肖全年资料糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用,且别有一番风味。食用方法:毛芋的食用方法很多,只要烹制得当,都可成为美味佳肴。食用毛芋子,通常应选择个小且圆,刮皮后色泽白为上等。一只芋艿可做出一桌好菜,除了最常见的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃,芋艿烧肉,芋艿煮汤、芋艿切毛芋块与玉米掺在一起熬粥,清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿、椒盐芋艿等各有特色。——香酥芋条。将芋艿上笼蒸熟,切成长条,鸡蛋打入碗内搅匀,用芋条拖蛋滚面包渣,西红柿制成花放在盘中间,黄瓜切成月牙形围在盆边,一切准备就绪,锅上火,油温7成热,下芋条炸至金黄色,捞出拼摆成花形撒上白糖粉。——南乳芋艿,选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮,切滚刀块,起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽,呈金黄色后起锅待用,锅内留少许油加葱段,再倒入上海鼎丰南乳汁,随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟,加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内,此菜色泽鲜红,翠绿相衬,很能增添食欲。——芋艿荠菜肉丝羹。先将红梗芋艿去皮切成条状,洗净后沥干,放在油锅内煸炒几下,放适量水把它烧酥,然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开,然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。——芋艿圆子。将芋艿洗净煮至半熟去皮,然后用刀剁成浆糊状,放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋,用力拌和均匀,再用调羹舀在手心中,搓成汤团形,滚上干淀粉或面粉,放入油锅中氽至金黄色。——腐乳排骨烧芋艿。炒锅下油,烧热,放八角花椒,炸出香味,再放葱、姜,爆香,然后放进切成小块的肋排,翻炒,加料酒,再翻炒,加入腐乳和少许糖,再翻炒,加水没过排骨,大火烧开,转小火10分钟,再加芋艿烧10分钟,加少许生抽、麻油,即可装盆。——竹笋芋艿鲫鱼汤。将竹笋、芋艿去皮洗净切成厚片,蜜枣洗净,瘦肉放入沸水中煮5分钟,广东自考报名时间?,捞起洗净,再将鲫鱼洗净,抹干水,下油,放入姜片,将鲫鱼煎黄盛起,在锅内放入适量的水煲滚,再放入全部用料煲滚,改慢火煲3小时,加入调料调味就成,用这种方法,同样能煲出味道鲜美的鸡汤和老鸭汤。——红烧芋艿扁豆。将芋艿去皮,切成一厘米厚薄的片状,洗净后沥干,把扁豆的茎撕掉洗净,先在热油锅中煸炒芋艿,再倒入扁豆和芋艿一起煸炒,倒入酱油,放少量水一起烧热,放入盐、味精、糖等调料,翻炒一下即可食用。